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    体彩江苏7位数最新开奖:火锅香不怕巷子深,藏在重庆老居民楼的六家排队火锅!

    时间:2018-11-15 11:46:00  来源:重庆吃啥子

    3d开奖结果 www.gjxz.net 重庆是世界公认的“火锅之都”

    火锅文化节后何永智又于近日隆重为重庆火锅强势代了言

    沸腾的红油乃重庆人日常之所爱

    麻辣的火锅承载了重庆人火辣的性格

    主城大大小小的火锅店成千上万

    虽然每个小区周围的新兴火锅店扎堆

    但重庆人却最爱“藏得深”的老火锅

    即使地方难找、环境简单,可依旧人气爆棚

    因此,今天为大家推荐六家深藏于重庆居民楼的排队老火锅

    重庆的“老火锅”店,这一个“老”字体现在两方面,一是历史久远,开了几十年的老店比比皆是,二是口味老,有的老师傅炒了几十年的火锅料,重庆人吃火锅时,将口味视作第一位,环境、气氛、服务等通通都可以不放心上,因此也就诞生了一批“苍蝇馆子”的火锅店,重庆人为了一吃,甘愿排上几小时的队,这股子执着劲儿与重庆人固执的性格也分不开。

    在正式介绍这六个老火锅店之前,我想先聊一聊“我与重庆火锅的故事”,以第一视角回顾我所经历的重庆火锅时代,以及为什么“环境越烂”的火锅生意越好!

    记得在重庆上大学时,我对于火锅并没有什么概念,那时吃的是小天鹅、秦妈、德庄这几个老牌子,一般作为同学聚会的场所,环境相对较好,主要是喝酒方便,图个热闹。

    毕业后才初次尝试“老火锅”,最大的感觉就是味道跟以前吃的所有火锅都不一样,那时才知道,原来火锅也可以跟酒一样,时间越久,口感越醇厚。不过那时老火锅用的油是老油,这一直都是个争议,而现在重庆火锅正在全面普及使用一次性油,所以很难吃到正真意义上的老火锅了。

    说到老油这个问题,突然想起前几天在头条上看到的一段视频,重庆火锅协会会长、“鸳鸯火锅”创始人何永智在视频中正面回应了长久以来争议不断的重庆火锅老油问题。我不但非常赞同她所表达的观点,更是钦佩她敢于正视问题的魄力和敢于直言的勇气。她首先非常坦然地承认了使用老油不利于健康、重庆火锅近年来的发展也因此落后于四川火锅等事实,同时承诺重庆火锅会彻底改掉用老油的习惯,仅利用花椒、海椒等材料熬制出一种全新的、专属于重庆火锅的自然风味。因此我敢自信地说,除去了老油的重庆火锅一定能够再次赢回受众,并且重新回到火锅届的翘楚地位。

    当然,我去过成都吃过几次当地火锅,相比之下,他们做的确实更加精致,也更加重视环境及摆盘,但火锅真正的内核——味道,与重庆火锅的正宗醇厚相比简直差的十万八千里,用何永智的话来讲,四川火锅的味道“简直弱爆了”!而重庆火锅的口感则浓郁、醇厚又自然,我今天要推荐的这六家居民楼老火锅也不例外。

    【二火锅】

    地址:沙坪坝区下土湾路土湾车站旁(重棉二厂内)

    二火锅的人气火爆程度就不用我多说了,在沙坪坝土湾一个厂区的烂房子里,里面坐满人,外面排着长队。锅底代表了重庆老火锅的卖相,下图白色物就是牛油,还没走拢就能闻到厚重的牛油味儿。锅底是真心麻辣异常,连微微辣的威力都势不可挡,但是这厚重的麻辣香正是大家宁愿排几小时的长队也要吃到的原因。

    吃火锅的地方差不多就是这感觉,老厂区的老房子,是不是觉得既安静又幻觉?

    看看外面排队的人就知道了,排几个小时绝对是常态。

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